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Apfelpektin, das durch die Industrialisierung von Zitrusfrucht- und Apfelpulpe gewonnen wird und hauptsächlich verwendet wird, um Lebensmitteln auf transparente Weise Glanz zu verleihen, wobei es den Gefrier- und Auftauprozess aushält. Es enthält notwendige Calciumionen, damit es sowohl mit Obst als auch mit Milchprodukten verwendet werden kann. Es enthält keine Fructose, kein Gluten oder Saccharose.

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